——什麼(me)是酶?
  酶是生物體内一類有催化作用的蛋白質。在酶的作用下,生物æ‰æœƒ(huì)有消化ã€å‘¼å¸ã€é‹å‹•ã€ç”Ÿé•·(cháng)ã€ç™¼(fÄ)育ã€ç¹æ®–ç‰ç”Ÿå‘½æ´»å‹•ï¼Œæ‰æœƒ(huì)産生新陳代è¬ç‰åŒ–å¸(xué)è®ŠåŒ–ã€‚å› æ¤ï¼Œç§‘å¸(xué)家說:“沒(méi)有酶就(jiù)æ²’(méi)有生命â€ã€‚
  酶具有超強的催化作用,å¯ä»¥æŠŠç”Ÿç‰©é«”内的生化å應æ高1億—100å„„å€ã€‚例如人類或一些高ç‰å‹•ç‰©ï¼Œæ‰€åƒä¸‹åŽ»çš„食物ä¸å«æœ‰å¤§é‡çš„澱粉,這(zhè)些澱粉進(jìn)入生物體内,如果沒(méi)有澱粉酶åƒèˆ‡å‚¬åŒ–,就(jiù)無法水解æˆ(chéng)生物體å¯ä»¥åˆ©ç”¨çš„單糖。
  å¯ä»¥é€™(zhè)樣(yà ng)說,動物將(jiÄng)食物é€é€²(jìn)è…¸é“(dà o)消化分解,然後(hòu),分解出來的物質被(bèi)å¸æ”¶å¾Œ(hòu),在å„個組織細胞内進(jìn)行複雜的變化,并且表ç¾å‡ºå„種(zhÇ’ng)生命ç¾è±¡ï¼Œéƒ½(dÅu)是在酶的作用下進(jìn)行的。其實,ä¸åƒ…僅是動物和人類,æ¤ç‰©çš„種(zhÇ’ng)å發(fÄ)芽ã€é–‹(kÄi)花ã€çµæžœï¼Œä»¥åŠæ‰€é€²(jìn)行的光åˆä½œç”¨éŽ(guò)程,也無時(shÃ)無刻ä¸èƒ½(néng)æ²’(méi)有酶的幫助。酶的種(zhÇ’ng)類很多。一般說,一種(zhÇ’ng)酶隻能(néng)幫助一種(zhÇ’ng)變化。
  在生物體内發(fÄ)æ®é‡è¦ä½œç”¨çš„酶,也特别适宜“生å˜â€åœ¨ç”Ÿç‰©é«”内。這(zhè)æ˜¯å› çˆ²é…¶å°(duì)高溫特别æ•æ„Ÿï¼Œè€Œç”Ÿç‰©é«”内的生化å應,都(dÅu)是在常溫常壓下進(jìn)行的,使酶總是處于活性狀æ€ã€‚如果將(jiÄng)é…¶åŠ ç†±ï¼Œé…¶å°±(jiù)會(huì)失去活性。
——爲什麼(me)è¦åœ¨æ´—衣粉ä¸åŠ 酶?
去污是酶在洗滌劑ä¸ç™¼(fÄ)æ®çš„最主è¦çš„作用。
  蛋白質類:如血漬ã€ç‰›å¥¶ç‰ï¼›
  油漬:如æ¤ç‰©æ²¹ã€å‹•ç‰©æ²¹ã€è‚‰æ¹¯ç‰ï¼›
  澱粉類:如é¢(mià n)æ¢ã€ç²¥ã€å¬°å…’食å“ç‰ã€‚
ã€€ã€€ç•¶ä¸Šè¿°ä¸‰é¡žè† ç‹€æ±¡æ¼¬å¼·çƒˆé»é™„在織物上,僅é 普通洗滌劑是很難完全去除的。åŒæ™‚(shÃ)這(zhè)äº›è† ç‹€ç‰©é‚„(hái)會(huì)把其它固體污垢(如ç°å¡µç‰ï¼‰é»é™„在織物上,使洗滌效果難盡人æ„。
在洗滌劑ä¸åŠ 入蛋白酶ã€è„‚肪酶和澱粉酶å¯ä»¥åˆ†è§£ä¸Šè¿°æ±¡æ¼¬ï¼Œå¹¶æœ‰æ•ˆåŽ»é™¤é€™(zhè)ä¸‰é¡žè† ç‹€æ±¡æ¼¬åŠå…¶é»é™„的污粒,從而æ高潔淨度。
ã€€ã€€å¸¸è¦‹çš„è¡£é ˜è¢–å£è™•çš„污漬和汗漬就(jiù)是典型的由人體分泌物如皮脂和蛋白質çµæ§‹çš„人體屑垢與空氣的ç°å¡µå’Œæ±¡ç²’çµåˆåœ¨ä¸€èµ·(qÇ)的例å。這(zhè)些污漬通常很難洗淨,而借助酶的作用則å¯æœ‰æ•ˆæ高å°(duì)è¡£é ˜è¢–å£è™•æ±¡æ¼¬çš„去除效果。
  除蛋白酶ã€è„‚肪酶和澱粉酶外,還(hái)有多種(zhÇ’ng)适åˆåœ¨æ´—滌劑ä¸æ‡‰ç”¨çš„纖ç¶ç´ 酶。纖ç¶ç´ 酶有助于去除棉織å“在洗滌或穿著(zhe)éŽ(guò)程ä¸å½¢æˆ(chéng)的微纖ç¶å†…部的固體顆粒污垢,使衣物ä¿æŒæ½”白鮮豔ã€å…‰äº®æŸ”軟。
——酶在洗滌éŽ(guò)程ä¸çš„作用:
  表é¢(mià n)活性劑是洗滌劑ä¸æœ€ä¸»è¦çš„去污æˆ(chéng)分,而å°(duì)于一些被(bèi)特殊污垢é»é™„在纖ç¶è¡¨é¢(mià n)的固體污垢,表é¢(mià n)活性劑å»å¾€å¾€ç„¡èƒ½(néng)爲力。
  這(zhè)些特殊污垢多是由汗漬ã€è¡€æ¼¬ã€æ¾±ç²‰ã€è„‚肪ç‰æ§‹æˆ(chéng)的。酶制劑的作用就(jiù)是é™è§£é€™(zhè)些特殊污垢。如蛋白酶å¯ä»¥æœ‰æ•ˆåœ°å°‡(jiÄng)蛋白污垢é™è§£æˆ(chéng)水溶性的氨基酸,從而解除這(zhè)些特殊污垢å°(duì)固體污垢的é»é™„作用。
由于é»é™„物的消失,表é¢(mià n)活性劑å¯ä»¥æ›´å¾¹åº•åœ°å°‡(jiÄng)固體污垢帶入洗滌溶液ä¸ï¼Œå¾žè€Œé”到更徹底的去污效果。簡而言之,酶制劑å¯ä»¥å”助表é¢(mià n)活性劑更有效地清除å„種(zhÇ’ng)污垢。
ã€€ã€€è›‹ç™½é…¶â€”â€”åˆ†è§£è›‹ç™½è³ªè† ç‹€ç‰©
  蛋白酶å¯å¹«åŠ©åŽ»é™¤æœ‰æ©Ÿè›‹ç™½è³ªæ±¡åž¢ï¼Œå¦‚è‰æ±ã€è¡€ã€è›‹ã€æ±—液ç‰ã€‚
ã€€ã€€æ¾±ç²‰é…¶â€”â€”æ¸…é™¤æ¾±ç²‰è† ç‹€ç‰©
  澱粉酶å¯å¹«åŠ©åŽ»é™¤å«æœ‰æ¾±ç²‰çš„食å“類污垢,如é¢(mià n)æ¢ã€åœŸè±†ã€å·§å…‹åŠ›ã€è‚‰æ±æˆ–嬰兒食å“ç‰ç”£ç”Ÿçš„污垢
  脂肪酶——溶解油脂
  脂肪酶å¯å¹«åŠ©åŽ»é™¤å«è„‚肪的污漬,如來æºäºŽé£Ÿç‰©ä¸çš„油漬,人體皮脂和å£ç´…ç‰æ±¡åž¢ã€‚
  纖ç¶ç´ 酶——增白ã€è·è‰²ã€æŸ”軟ã€çµ¦ç¹”物全é¢(mià n)çš„ä¿è·
  纖ç¶ç´ é…¶å¯ä»¥åŽ»é™¤è¡£ç‰©åœ¨æ´—滌和穿著(zhe)時(shÃ)由于磨æ在棉纖ç¶ä¸Šæ‰€ç”£ç”Ÿçš„微纖ç¶ï¼Œä½¿æ£‰çº–ç¶æ¢è¤‡åŽŸæœ‰çš„光滑狀æ€ã€‚